Nous proposons un panel d'environ 15 cafés, assemblages ou cafés de dégustation ou de spécialité. La torréfaction artisanale les Möcafés c'est une histoire qui existe depuis deux générations.
Quoi de plus évident pour Alice, que de créer des assemblages qui portent le noms de ses parents!
Dans cette idée, Alice a créer deux assemblages qui rendent hommage à ses parents.
Un assemblage qui se devait de ressembler à son papa Hubert. Il était fort, jovial, bon vivant et généreux. C'était lui qui s'occupait de la torréfaction et qui lui a transmis son savoir-faire et sa passion pour cet or noir.
Il lui a appris l'Art de l'assemblage des cafés. Notamment, l'importance du Robusta dans les assemblages de cafés. Comme une évidence, cet assemblage Bébert ( Hubert ) contient un soupçon de Robusta. Une pointe de sel qui relève ce café qui associe des cafés d'Amérique Latine et d'Afrique.
Le résultat ; comme Bébert l'était ! Relevé et charnu, un brin dodu et surtout il enveloppe le palais. Un café puissant qui se laisse apprécié en grand bol de café filtre comme Hubert le buvait ou en expresso pour un après-repas digne de Gargantua!
Martine c'était la tenancière de la boutique Mocafé. Elle accueillait les clients avec son grand sourire et sa douceur. C'est elle qui a transmis son gout et sa passion pour la cuisine, l'Art de la table et de l'épicerie fine. Elle disposait d'un palais très aiguisé et savait exactement quoi proposer aux clients.
Ce mélange de cafés d'Amérique Latine est haut en couleur. Tout comme Martine l'était. Un soupçon gourmand ( comme pouvait l'être Martine ! ) et surtout vif et fruité.
La tasse se devait d'être à la fois douce mais aussi charnue. Sa rondeur et sa gourmandise ne vous laissera pas indifférent. Alice a réfléchit ce blend de cafés pour le matin au moment des tartines dominicales ( que Martine appréciait tant ) .
C'est une petite idée soufflée comme ça, un petit cadeau chargé d'une grande histoire pleine d'amour à offrir !
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