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Café Salvador SHG Finca el Opalo

Café 100% Arabica à tasse douce et équilibrée. Tasse fruitée et souple.

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Salavador SHG EP HOney process Cuscatelco Finca el OPalo
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Café issu de la Région Juayua proche des volcans de Santa Ana et Izalco. La finca Opalo s'etend sur 112hectares. Cette ferme est spécialisée dans la production de cafés de variétés Bourbon et Pacas.

Ce micro-lot est est issus d'une parcelle qui pousse à un peu de 1330 mètres d'altitude.

Ce lot de café Stricly high grown comporte un assemblage de catimor et bourbon : le Cuzcatelco. 

Ce café est traité selon le procédé Honey process : méthode inventé dans les années 90, consistant à sélectionner et récolter les cerises à maturité seulement puis à en retirer la peau en y laissant le mucilage autour de la fève de café vert. Elles sont ensuite dépulpées à la machine puis mises en séchage au soleil.

Ce micro-lot du Salvador offre une tasse charnue et gourmande au teintes de caramel avec des arômes de groseilles et de framboise. Un pu délice dans la gammes des cafés hauts de gamme. 

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Salavador SHG EP HOney process Cuscatelco Finca el OPalo
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