Les thés présentés sur notre site internet ne sont pas disponibles à la vente en ligne. C'est une carte non exhaustive ce que nous vendons en boutique à BElFORT. Si vous souhaitez passer commande pour du thé Mariage frères nous vous conseillons soit de passer nous voir à BELFORT ou encore de passer commande sur le site offciel de la maison de thé Mariage Frères.

Les thés noirs à l’inverse des thés verts sont des thés oxydés selon une méthode « classique » ou dite « orthodoxe ». La préparation des thés noirs se résume aux opérations suivantes : flétrissage, roulage, oxydation, dissécation et criblage.

Les thé noirs sont classés en trois grandes catégories :

• Les thés à feuilles entières
• Les thés à feuilles brisées
• Les thés à feuilles broyées

Il existe des grades qui permettent de nous aider à sélectionner nos thés.
Les thés à feuilles entières:

• Flowery orange pekoe ( FOP); il est issu de la cueillette fine
• Golden flowery orange pekoe (GFOP); est un FOP avec des bourgeons dorés
• Tippy golden flowery orange pekoe (TGFOP); est un FOP avec beaucoup de pointes dorées
• Finest tippy golden flowery orange pekoe( FTGFOP); est un FOP d’une exceptionnelle qualité il est issu de la cueillette la plus tardive des feuilles fines sans bourgeons.
• Le Flowery pekoe (FP); a des feuilles roulées qui donnent une tasse corsée
• Le souchong; a de grosses feuilles roulées dans le sens de la longueur et est vendu en Chine sous forme de thé fumé (Faible teneur en théine).

Le nom des grades correspond à la qualité de la feuille.

• Flowery orange pekoe : est la première feuille récoltée sur le théier
• Orange Pekoe : est la seconde
• Pekoes : la troisième
• Pekoe souchong : la quatrième
• Souchong : la cinquième