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La cafetière Italienne ou Moka.
Elle fut inventée par un français en 1822 (eh oui !) et reprise en 1833 par un italien du nom de Alfonso Bialetti. Fiable, solide, efficace et economique. Le café est extrait par un système de pression (environ 15 Bars) qui pousse l'eau et la vapeur d'eau au travers du filtre qui contient le café grossièrement moulu.
Le café ainsi obtenu offre une tasse dense, aromatique et savoureuse beaucoup moins chargée en caféine qu'un café extrait dans une cafetière de type Melitta.