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Truffes entières du périgord

Truffe entières du Périgord pour des repas simples mais tellement festifs !

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Truffes entières du périgord
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Truffe entière du périgord 12grs
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Champignons très recherchés pour ses qualités gustatives. Ils parfumeront tous vos plats en sauce, viandes, oeufs ou fromages.

La truffe noire ou truffe du Périgord, en latin Tuber melanosporum, se trouve uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d'arbres dits truffiers (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...). Elle se développe au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Elle est alors ramassée ou « cavée » à l'aide en général d'un chien truffier, d'un cochon ou de mouches.

Tuber Melanosporum est la reine des truffes, au parfum et à la saveur recherchés. On la trouve majoritairement en France, dans le Vaucluse, dans le sud de la Drôme, dans le Lot, dans le sud-est de la France, mais aussi en Espagne, en Italie, en Croatie et en Slovénie. Sa période de maturité est variable en fonction des conditions météorologiques: de mi-novembre à fin mars (Pleine Maturité mi-janvier à fin mars).

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Truffe entière du périgord 12grs
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